Lo zucchero
Zucchero di canna: si ricava da una pianta detta canna da zucchero che cresce ai tropici.
Zucchero da tavola: si ricava dalla barbabietola da zucchero e cresce in Italia.
Miele: di origini animale.
Fruttosio: ricavato dalla frutta.
Lattosio: ricavato dalla frutta.
La preparazione del caramello
Osservazioni: in circa 10/ 12 minuti lo zucchero bianco è diventato dorato.
Quando tutto lo zucchero si è sciolto, aggiungere acqua bollente(100 ml per 500 g di zucchero).
Attenzione: usa i guanti da forno per gli schizzi bollenti.
Relazione di Sako!
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